Editorial Candaya toma su nombre de ese reino fantástico al que se dirigen, montados en Clavileño, Don Quijote y Sancho para acabar con los hechizos diabólicos del gigante Malambruno. Ofrecer un espacio editorial a autores, especialmente latinoamericanos, que consideramos de gran valor, a los nuevos y a los injustamente olvidados, es la seña de identidad de nuestra labor editorial, que quiere estar regida fundamentalmente por tres principios: convencimiento, riesgo y rigor. Candaya tiene cuatro colecciones: narrativa, poesía, ensayo y abierta.